Cathedrale – Facing Death – Howlin’ Banana/Modulor – 30/11/18
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Quelle bière en écoutant Facing Death de Cathedrale ?
Non, on ne va pas aller sur les clichés et te proposer une pils qui tâche sous prétexte que Cathedrale est en mode « tatapoum » 😉 Cela dit, je pense à une bière plutôt facile, mais avec du caractère. Outre son nom de groupe de rock, La Dead Pony Club de chez Brewdog ferait très bien le job : légère en alcool, elle se distingue par des arômes floraux et une petite rondeur qui va bien avec la consistance des morceaux de Cathedrale. malgré son bon équilibre, elle manque un peu de persistance, ce qui ne correspond pas tout à fait à Cathedrale. Voilà une bonne occasion de recommander La Levalloise de la Brasserie du Grand Paris qui garde cet aspect floral et fruité, tout en apportant une amertume bien dosée qui va accompagner la bonne persistance.
